ふきの汚れをとる｡(洗う)

根元を少しだけ切り､適当な大きさに切る｡
(どれくらいでもOKです)

少し大きめの鍋に切ったふきを入れ､ふきがひたひたになるくらいまで水を入れ､強火で煮る｡
たっぷりだと少し時間がかかります

少し沸騰してきたら1度火から下ろし､
ざるに開け､軽く水洗いします
(あくや汚れを取り除きます)

新しく水を入れ､砂糖､しょう油､だしを入れ､煮る｡
砂糖などを入れるので水は少なめで｡

*コツ*
この時ちょっと甘いくらいの味付けにしときます
甘すぎたらあとで少しずつしょう油を足してください

再び強火で煮ます｡(汁気がなくなるまで)
汁気がなくなるまで煮ると柔らかくなった証拠です♪

煮てる途中少しかき回したりして下さい!
やり過ぎ注意です←
水が多いときはあまりやらなくてもおkです!

水が少なくなってきたら弱火にします
(ここまで結構かかってしまうかもしれません)
このとき､味を微調整して下さい｡

水分が鍋の底に少しだけ残ったところで完成です♬
(ありすぎてもいけなくありませんが､目安としてです!)

~夏の保存方法~
タッパーに入れて､冷凍庫へ!!
食べるときは冷蔵庫などに入れて自然解凍で☆