厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、ローリエとニンニクで香り付けをします。

みじん切りしたたまねぎ、人参、セロリを炒めたまねぎが透き通ったらスパイスを加えていためます。

水を加え、固形ブイヨンと一緒に煮込みます。灰汁をとったら豆、とトマト缶を加え更に煮込んでください。

かぼちゃとジャガイモはレンジでチンをします。フライパンでトッピングの野菜に焦げ目をつけてグリルしてください。

盛りつけて完成です。水菜があれば水菜ものせてください。トッピングの具はゆで卵や納豆などお好みでアレンジしてくださいね。