ハーブ塩で焼きトン
つく音 @cook_40052348
安価な豚カシラ肉とハーブ塩でちょっぴりお洒落な居酒屋メニュー♪
このレシピの生い立ち
焼き鳥が大好きなので自宅で安価に食べたい。
砂肝を買いに行ったけど、たまたま売っていなかったのでカシラでやってみました。
ハーブ塩で焼きトン
安価な豚カシラ肉とハーブ塩でちょっぴりお洒落な居酒屋メニュー♪
このレシピの生い立ち
焼き鳥が大好きなので自宅で安価に食べたい。
砂肝を買いに行ったけど、たまたま売っていなかったのでカシラでやってみました。
作り方
- 1
豚のカシラ肉、今回は130g使用します。
- 2
適当な大きさに切り、ビニール袋に肉と肉の2%程度のハーブソルトを入れ、よく揉みこむ。
- 3
そのまま常温で20分程置き、馴染ませる。※真夏は注意
- 4
肉と葱やにんにくを交互に刺す。
もちろん肉だけでもOK。 - 5
フライパンに４を並べ弱めの中火にかける。
魚焼きグリルを使用でも構いません。 - 6
じっくり火を通し焦げ目がついたら裏返す。
肉に火が通れば完成！
コツ・ポイント
冷たいところからジワジワ火を通すことで肉の縮みを少なく仕上げることができるとTVでやってました。以来、肉を焼く時は低温からやってます。
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