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八重桜の塩漬け
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八重桜の塩漬け-レシピのメイン写真

八重桜の塩漬け

めばえシェアキッチン
めばえシェアキッチン @cook_40085850

春の桜を見るだけでなく食べて楽しむ。桜茶や桜の香りのするおにぎり作ってみてください。
このレシピの生い立ち
練馬区平和台の農家さんから分けて頂いた八重桜を使って念願の桜の塩漬けを作りました。

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八重桜の塩漬け

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春の桜を見るだけでなく食べて楽しむ。桜茶や桜の香りのするおにぎり作ってみてください。
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材料

  • 桜の花 適量
  • 塩 桜の40%
  • 酢 回しかける程度
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作り方

  1. 1

    桜の花の部分と新芽の柔らかい葉っぱを摘む

    • 八重桜の塩漬け作り方1写真
  2. 2

    軽く水洗いする

    • 八重桜の塩漬け作り方2写真
  3. 3

    水気を切る

    • 八重桜の塩漬け作り方3写真
  4. 4

    ジップロックに入れる

    • 八重桜の塩漬け作り方4写真
  5. 5

    40%の塩を入れる

    • 八重桜の塩漬け作り方5写真
  6. 6

    酢を回しかける
    ※去年作った自家製柿酢をいれる

    • 八重桜の塩漬け作り方6写真
  7. 7

    封をしてジップロックを振りまぶす

    • 八重桜の塩漬け作り方7写真
  8. 8

    空気を抜く

    • 八重桜の塩漬け作り方8写真
  9. 9

    樽などにいれる

    • 八重桜の塩漬け作り方9写真
  10. 10

    樽に入れて重石をする。

    • 八重桜の塩漬け作り方10写真
  11. 11

    10日後に絞り、半日から1日陰干しして出来上がり。再度塩を振り瓶詰めなどに保存する

    • 八重桜の塩漬け作り方11写真

コツ・ポイント

漬けた後の桜塩酢も瓶詰めなどに保存して料理に使ってくださいね。

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めばえシェアキッチン
めばえシェアキッチン @cook_40085850
2019/04/18 07:08に公開
ハーブ大好きです。旬の食材とハーブで元気に楽しい食生活!!http://www.s-mebae.com/https://www.facebook.com/shizenkobomebaehttps://www.instagram.com/smebae/profilecard/?igsh=ZXk5eHF0OGpqOWYx食と農を通してのライフスタイル提案をしています。NPO法人自然工房めばえ
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