大満足！ビーフカレー
ちぇしゃもふ @cook_40093175
玉ねぎをしっかり炒めて一晩置いて作る美味しいカレーライスです♪
このレシピの生い立ち
丁寧にカレーを作ってみたくて。
時間はかかりましたが簡単なレシピなのでぜひお試し下さい♪
大満足！ビーフカレー
玉ねぎをしっかり炒めて一晩置いて作る美味しいカレーライスです♪
このレシピの生い立ち
丁寧にカレーを作ってみたくて。
時間はかかりましたが簡単なレシピなのでぜひお試し下さい♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにし、油をしいたフライパンでじっくり炒める。
塩、胡椒を少々ふる。 - 2
目安は、生の時の1/4くらいのかさになるまで炒めます。
- 3
人参は乱切りにする。
-
- 4
牛肉は大きめの一口大（煮込むと縮むので）に切って塩、胡椒をふってもみこんでおく。
-
- 5
厚手の鍋に、油とスライスしたにんにくを入れて熱する。
-
- 6
牛肉を入れて炒める。（焦がさない程度の強火）
-
- 7
肉の表面の色が変わったら炒めておいた玉ねぎを投入。
肉と混ぜながらさらに炒める。 -
- 8
続いて人参も加えて炒める。
-
- 9
スパイスを加えます。
ガラムマサラ、パプリカパウダー、クミン、カレー粉、胡椒を使いました。 -
- 10
クミンパウダーは、木の臼で挽いて作りました。もちろん、パウダー状のものも売っています。
-
- 11
白胡椒も木の臼で挽きました。
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- 12
スパイスが全体に馴染んだら、水とローリエを加えて煮込みます。
一時間くらい、弱火でじっくりと。 - 13
一旦火を止めてカレールーを加えます。
- 14
混ぜてカレールーが溶けてきたら再び弱火で加熱します。
鍋底が焦げ付かないように時々ヘラで混ぜて下さい。 - 15
できれば一晩寝かせます。
今回は硬めに炊いたジャスミンライスといただきました。 -
- 16
お皿に盛って食卓へ♪
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コツ・ポイント
たっぷりの玉ねぎを色が変わるまでじっくり炒めて作ります。特に難しいところはなし！
美味しいカレーに仕上がります。
付け合わせはお好みで。
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