梨500gを細かく刻んで砂糖を入れ全体にまぶしてしばらくおくとこのように梨汁が出てくる。

火にかけ沸騰したら、中火弱で20分程煮詰めていく。約１／2ほどに煮詰まる。途中でレモン汁大1を入れる。火力は変えない。

だいたい細かい泡から荒い泡になってきたら出来上がり。熱湯消毒した瓶に入れ冷蔵庫で保存する。

冷めてもコンポートふうなのでヨーグルトやカナッペにチーズと一緒にのせて美味しいです。