ネギを小口切り、生姜をみじん切りにする。

まぐろを幅2～2.5センチの棒状に切る。ぎりぎり入る位の大きさのタッパー等に1のネギと生姜をひとつまみづついれる。

2に醤油をかけて全体にまぶし、冷蔵庫で15分漬けておく。

フライパンに生姜とネギを炒め、醤油を入れる。別に容器に移す。

３のまぐろを冷蔵庫から出して、フライパンにオリーブオイルを引き、マグロの表面をサッと、中身を赤い状態で焼いていく。

丼にご飯を入れ、４を入れ、５のマグロを乗せる。生たまごを割りいれる。お好みでもみのりをふる。

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