日本のスーパーで見切り品を買います。

青唐辛子を袋から出して洗います。

ヘタを切り落としてから適当に輪切りにします。
熱湯にサクッと数秒間入れ、水を切ります。

甘酢を用意します。
通常は酢と砂糖で作りますが、ミツカンの簡単酢を使うとカンタンです。

甘酢を煮立たせ、先ほどの青唐辛子を入れて一煮立ちさせます。短時間でオッケーです。

保存容器に入れます。瓶は煮沸が面倒なのでジップロックに入れ、粗熱をとってから冷蔵庫に入れて1日我慢して待ちます。

我慢ができない時はタイガービールを飲みながらつまんでしまいます。