そうめんを表記通りに茹でる。

そうめんを流水で洗いぬめりをとる。よく水を切ったら、オリーブオイルを和えておく。

材料を用意。ブロッコリーはやや硬めに茹でておく。

えびは1尾を２つに、オリーブは輪切り、アンチョビはかるくみじん切り。

オリーブオイルをフライパンに入れ、ニンニク、とうがらし、アンチョビを投入し火にかける。

ニンニクがパチパチしてきたらえびを入れ炒める。

えびに軽く火が通ってきたらブロッコリーを投入し炒める。

オリーブを投入。

そうめんを加える。

そうめんを温め直す程度に炒め、塩、こしょう、しょうゆを加える。

盛り付け後に軽くこしょうをふりかけて完成。