卵を卵白と卵黄にボールに分ける。

卵黄に上白糖の半分を入れ、湯せんにかけながら白っぽくもったりするまでしっかりとハンドミキサーで混ぜる。

卵白に残りの上白糖を２～３回に分けて入れハンドミキサーで角が立つまでしっかり泡立てる。

２と３をゴムべらでさっくり混ぜ、そこにふるった薄力粉を切るようにいれ、そこにサラダ油を入れさっくり混ぜる。

天板にオーブンシートをひき、そこに４を流しいれ、トントンと天板を落としながら気泡を取り除く。

オーブンを１９０℃に予熱し、１２分ほど焼く。できたら、乾燥しないようにラップをして冷ます。

生クリームに砂糖を入れハンドミキサーで固めに泡立て　６にぬる。この時手前２～３センチほどはぬらない

冷蔵庫で冷やし出来上がり。