えのき茸の豚巻き揚げ
少ない豚肉でも大量に出来ちゃいます。
彩りが悪かったので画像ではドライパセリ(分量外)かけ。
このレシピの生い立ち
えのきが好きな子供に。
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- 1
えのき茸を下から2センチ位切り、大体の目分量で豚肉の枚数分に分けます。また根本の汚れは包丁で削ぎ落とし水洗いしません。
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- 2
豚肉を広げて片面に塩胡椒
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- 3
豚肉をえのき茸にしっかり巻いていきます。その時塩胡椒した側を内側に巻きます。
巻き終わったら表側にも軽く塩胡椒をします。 -
- 4
巻いた豚肉に小麦粉を付けます。振り掛けるのでもどちらでも良いです。
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- 5
卵液に潜らせパン粉を付けます。
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- 6
片面２分ずつの計4分揚げます。
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- 7
揚げ上がりです。
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コツ・ポイント
えのき茸は石突きを取りすぎると(根本のところ)バラバラになってやり辛いので注意！
でもバラバラになっても巻いちゃうから平気なので気になるなら全部落としてもらっても構いません。
つくれぽ
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