型を新聞紙で作ります。つくったら、アルミホイルを十字にひいて、その上からクッキングシートを十字にひきます。
型は完成です

卵に砂糖を加えて、50度のお湯で湯煎しながらハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜます。高速で10程混ぜてください。

白くもったりしたら、レンジで30秒温めた蜂蜜、牛乳、みりんを加えて、ハンドミキサーの低速で1分程混ぜます。

混ぜたら、強力粉を3回に分けてゴムベラでさっくりダマがなくなるまで混ぜます。(混ぜすぎでモコモコを潰さないように注意)

とんっと落としたら、表面を爪楊枝で上下左右ギザギザと筋を書くように泡切りをします。

オーブンを180度に予熱します。予熱が終わったら、170度に下げて10分焼き150度にして40分焼きます。
完成です。

そのままでも美味しいですが、しっとり売っているカステラにする場合は焼けたらすぐに型から外し、ラップでぴっちり包みます。

1日から2日常温でおいたら完成です！
夏の場合は、冷蔵庫でおいて下さい。