キノコを必要に応じてスライス。
ニンニクは微塵切りに。
ケールは食べやすい大きさにカットする。

豚肉をビニール袋に入れ塩麹を入れてよく揉み込み、キノコも加えて揉み込む。
★冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。

フライパンにオイルを入れニンニクを加えて焦げないように香りが出るように炒める。