ドイツ料理：きのこソース添えダンプリング
Fortranでドイツ人男性フリードリッヒさん（Friedrich san）から教えていただいた南ドイツのお団子料理です
このレシピの生い立ち
日本語学校兼料理教室Fortran (http://fortran-nihongo.com/culture_course/）でドイツ人のフリードリッヒさんが教えてくださったドイツの団子料理をFortranとフリードリッヒさんの許可を得て掲載
ドイツ料理：きのこソース添えダンプリング
Fortranでドイツ人男性フリードリッヒさん（Friedrich san）から教えていただいた南ドイツのお団子料理です
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日本語学校兼料理教室Fortran (http://fortran-nihongo.com/culture_course/）でドイツ人のフリードリッヒさんが教えてくださったドイツの団子料理をFortranとフリードリッヒさんの許可を得て掲載
アプリでひらく作り方
- 1
トースト（又はバゲット）を小さくして、温めた牛乳をかけ、10分から15分、浸み込ませる。
- 2
左記のトーストに卵、みじん切り玉葱とダンプリング用パセリ、お好みでベーコンを入れる。個人的にはベーコン入りが好きです。
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- 3
塩コショウをしてよく混ぜる。よく混ぜると、生地に水分が浸み込むので。お団子にできるよう固さ加減を見ながら、牛乳や卵を追加
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- 4
お湯をわかす。野球ボール大のお団子にして、お湯に入れてゆでる。お団子が崩れないように気をつける。ゆでずに油で揚げても可
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- 5
ソースを作る。フライパンにバターを入れ、火を点けて溶かす。次にみじん切りした玉ねぎを透明になるまで炒める。
- 6
ソース用分量のパセリとキノコを入れて炒める。炒めたら、半分量の小麦粉を入れて炒め、適宜塩（参考：中さじ3）コショウする。
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- 7
火を弱くして、ワインと生クリームを入れ、次に残りの小麦粉を入れて炒める。
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- 8
器にダンプリングとソースを入れ、お好みでサラダを添えて召し上がれ！
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コツ・ポイント
お団子の生地はお団子にできるように固さを見ながら、卵や牛乳を追加して調整。生地はよく練った方が水分が浸み込みます。お団子がゆるすぎたり、ぐらぐら煮立っているお湯でゆでてお団子が崩れた場合には、さっとお湯から出して油で揚げるかもっと固くします
つくれぽ
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