ホタテと豆腐のとろとろ煮

Name: ホタテと豆腐のとろとろ煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐(絹) 1丁（300g）; チンゲン菜 1株; 卵 1個; ねぎ 1/2本; ホタテ缶（汁ごと） 1缶; 塩 少々; 黒こしょう 少々; ☆鶏だし 水500＋鶏がらスープの素小さじ2; ☆しょうゆ 小さじ2; ☆酒 大さじ1; サラダ油 小さじ1; しょうが（チューブ） お好み; 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1.5＋水大さじ1.5

山の下の小屋 @cook_40055671

ホタテの旨味が美味しいとろとろのスープです。
このレシピの生い立ち
ホタテ缶があったので作りました。

ホタテと豆腐のとろとろ煮

山の下の小屋 @cook_40055671

ホタテの旨味が美味しいとろとろのスープです。
このレシピの生い立ち
ホタテ缶があったので作りました。

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材料

2人分

豆腐(絹) 1丁（300g）
チンゲン菜 1株
卵 1個
ねぎ 1/2本
ホタテ缶（汁ごと） 1缶
塩少々
黒こしょう少々
☆鶏だし水500＋鶏がらスープの素小さじ2
☆しょうゆ小さじ2
☆酒大さじ1
サラダ油小さじ1
しょうが（チューブ）お好み
水溶き片栗粉片栗粉大さじ1.5＋水大さじ1.5

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作り方

1
鍋にサラダ油をひき、5cm幅に切ったチンゲン菜と斜め切りにしたネギを入れて炒める。
2
☆とホタテ缶を汁ごと加えて、煮立ったら豆腐をスプーンなどですくって入れて少し煮る。
3
4

豆腐が温まったら火を弱めて水とき片栗粉でとろみをつけ、味見をして、塩、黒こしょうで味を整える。
5

火を強くして煮立ったら、菜箸にそわせて卵を回し入れ、固まったら器に盛って出来上がりです。お好みでしょうがを添えて下さい。

コツ・ポイント

とろみをつけた後に卵を入れて下さい。

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つくれぽ

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山の下の小屋 @cook_40055671

2014/07/11 10:16に公開

レシピブック代わりに私が普段作る料理を少しずつアップしていきたいと思います。家庭料理メインですが、外で食べたら美味しかったものを、スーパーで買える材料で簡単に家で作れるようにアレンジして紹介できたらと思います。はじめたばかりなので、勉強しながら少しずつ使いこなしていけるようになりたいです。どうぞよろしく＾＾

このレシピのキーワード

煮物ねぎホタテ缶チンゲンサイ卵酒豆腐しょうが

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