たこの旨味としょうがの香りが美味しい。このレシピの生い立ちたこがお買い得品だったので作りました。
米を研いで、30分程度水気をきっておく。
たこを塩揉み（分量外）してぬめりを取ったら洗い、薄くそぎ切りにする。しょうがは針しょうがにして水にはなっておく。
鍋にしょうが（飾り付け用の分を残す）と☆を入れ煮立ったら弱火にし、たこを入れて、たこに火を通し、そのまま冷ます。
３のたこを取り出し、冷ました煮汁と米をお釜に入れ、足りない分の水を足し、普通にご飯を炊く。
ご飯が炊けたら、たこを入れて蓋をして少し蒸らす。
蒸らし終わったら全体をざっくり混ぜて茶碗に盛り、しょうがをのせたら出来上がりです。
たこのぬめりはしっかりとって下さい。
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