ココナッツミルクで♪ライス生地のキッシュ
tomobanana @otomo
ご飯で作ったカレー味の簡単生地に、鶏のココナッツミルク煮のフィリングを流して焼いたエスニック風のヘルシーなキッシュです
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクが沢山あって、いつも煮物ばかりなので夏らしくて楽しくて、子も美味しく食べられるものを作ろうと思いました
ココナッツミルクで♪ライス生地のキッシュ
ご飯で作ったカレー味の簡単生地に、鶏のココナッツミルク煮のフィリングを流して焼いたエスニック風のヘルシーなキッシュです
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクが沢山あって、いつも煮物ばかりなので夏らしくて楽しくて、子も美味しく食べられるものを作ろうと思いました
アプリでひらく作り方
- 1
ごはんに、カレー粉と粉チーズを合わせて均一になるよう混ぜる
耐熱皿に油を塗り、ごはんを広げる -
- 2
鶏もも肉はひと口大、野菜も適宜刻む
フライパンで鶏もも肉の皮側に焼き目をつけ、野菜も加えて混ぜながら軽く炒める - 3
ココナッツミルク、ナンプラー、鶏ガラスープの素を加えて15分程煮て、塩コショウで味を整える
粗熱を取り、卵を加えて混ぜる - 4
1に流し入れ、溶けるチーズをのせてオーブンでこんがり焼き目がつくまで焼く(トースターもOKですが生地を下焼きして下さい)
-
コツ・ポイント
今回使用した野菜は、ズッキーニ、いんげん、人参、蕪の葉、エリンギです
好みでバジルなどのハーブや、唐辛子で辛みを加えても
フィリングは卵を入れる前のところまで沢山作っておいてそのままココナッツミルク煮として食べても美味しいですよ
つくれぽ
管理栄養士・料理家食べるの大好き('-'*)♪だから作るのも楽しいです。旦那さまと、2人の男の子と慌ただしくも楽しく暮らしながら食品会社でレシピ開発の仕事をしてます。料理の楽しさを伝えられたらと料理家としても活動しています。簡単＆ちょっと楽しい料理が好きです♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20289387
