油揚げは２/３よりやや小さめに切る。

油揚げにベーコンを入れ、焼鳥2個、卵を入れる。

ベーコンで蓋をし、
油揚げの口を折り、楊枝で縫うようにして閉じる。

熱したフライパンにに3を並べ中火で2分弱火で3分焼き、返して弱火で3分焼き、仕上げにかい醤油を少量垂らし、完成。