○ナスは、切った後に水にさらし、キッチンペーパーで水けをとります。(新鮮なナスは、水で軽くさらす)
○ピザソースを使用すると水っぽくなるので、ケチャップを使用する。
○フライパンいっぱいに敷き詰めて焼かない。