キャベツは軽くさっと茹でてみじん切りにし、水気をしっかり絞っておく。

ボウルに豚ひき肉を入れ、塩、コショウを入れてよく練り混ぜる。

そこに水気を切ったキャベツ、☆(生姜の汁、醤油、ごま油を軽くひと回し)を入れて、よく練り混ぜて、餃子の皮で包む。

フライパンを強めの中火に熱し、油を入れて餃子を並べ入れる。うっすら焼き色がついたらお湯を回し入れて蓋をする。

水分がなくなったら蓋を開けて、好みの焼き色まで焼いて出来上がり。