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きゅうりの常備菜
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きゅうりの常備菜-レシピのメイン写真

きゅうりの常備菜

のりしょぼびっち
のりしょぼびっち @cook_40054182

ごはんにもお酒にも相性ばっちり!!たくさん作って置きましょう☆
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親戚のおばちゃまからおしえてもらったレシピです~☆

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のりしょぼびっち
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材料

小鉢1皿分
  • きゅうり 500g
  • 塩 大さじ1
  • かつお節 ひとつかみ
  • ゴマ 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • しょうが 20g
  • 鷹の爪(輪切り) 2本分
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 酢 大さじ3
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    きゅうりを8mm幅の輪切りにし、塩でもむ。水気を絞っておく。

    • きゅうりの常備菜作り方1写真
  2. 2

    合わせ調味料を小鍋に入れて①のきゅうりを入れ、汁気がなくなるまで煮絡ませる。

    • きゅうりの常備菜作り方2写真
  3. 3

    かつお節とゴマを混ぜ合わせて、冷めたら保存容器へ。

コツ・ポイント

厚みは好みですが、8mmくらいがカリカリっと歯ごたえ良いです。
よく育ったきゅうりを使うとき、種が気になるようならスプーンでこそげ取ってください。

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のりしょぼびっち
のりしょぼびっち @cook_40054182
2014/07/12 02:15に公開
管理栄養士として病院や市の施設で栄養指導や料理教室を主にしていました。アメブロ 『日々ごはん手抜き研究所』http://ameblo.jp/mogurin3onigiri3/おうちパンマスター
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このレシピのキーワード

キュウリ かつお節 ゴマ トウガラシ しょうが

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