鍋沸騰したお湯に酒、しょう油、なめたけ、ウェイパーを入れ一煮立ちするとレタスを食べやすい大きさに手でちぎりながら入れる。

また、一煮立ちしたら溶き卵を流し入れ沸騰したら出来上がりです！