ゆで卵を作ります。鍋に、お水を入れたまごを加え１０分~15分茹でます。

ゆで卵が出来ましたら、火傷に気をつけ、殻をむいていきます。

黄身と白身を分けます。白身を器にしますので、半分はサラダ用、半分は器用にしておきます。

黄身は潰していきます…少しトッピング用にとっておきます。白身は、細かくみじん切りにしていきます。

らっきょう漬け、きゅうりを、みじん切りにします。

ボールに、サラダ用の黄身と白身とらっきょう漬け、きゅうり、マヨネーズ、らっきょう漬けの漬け汁を混ぜ合わせます。

6にお塩、ミックスペッパーを振り入れます。

ガラスの器の下に、黄身をよそい、器用の白身にたまごサラダをよそいます。

トッピング用の、豆苗を添えます。

出来上がりです。