片栗粉を同僚の水で溶いておきます。もやしは洗ってざるにあける。ズッキーニは輪切り。ニンジンは短冊切りに。

チンゲン菜は茎と葉を分けて一口大に切ります。小さめのボウルに醤油大２、オイスターソース大２、砂糖小１を混ぜます。

フライパンにサラダ油大２を熱する。強火でまずズッキーニをフライパンにいれる。ニンジンを加えて炒めてチンゲン菜の茎の部分を

もやしを加えて炒める。チンゲン菜の葉の部分を加える。ずっと強火です。ショウコウ酒大２とウェイパー少々を加える。

合わせておいた調味料を加える。混ぜて一度火を消す。水溶き片栗粉を加える。また火をつけてとろみをつける。胡麻油を加える。