抹茶シフォンケーキ
おうちパーティーで好評の抹茶シフォン。ふわふわなシフォンと、小豆クリームの相性が抜群♪
このレシピの生い立ち
抹茶が好きなので抹茶たっぷりのケーキを追求しました♪抹茶を入れなければ基本のシフォンケーキとしても美味しくいただけます。
抹茶シフォンケーキ
おうちパーティーで好評の抹茶シフォン。ふわふわなシフォンと、小豆クリームの相性が抜群♪
このレシピの生い立ち
抹茶が好きなので抹茶たっぷりのケーキを追求しました♪抹茶を入れなければ基本のシフォンケーキとしても美味しくいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは、１９０℃に予熱しておきます。
- 2
卵を卵黄と卵白に分けて、それぞれボールに入れます。
- 3
卵黄に、砂糖を分量の１/３ほど入れ、マヨネーズ状（白くもったりとする）まで泡だてます。
-
- 4
③に、サラダ油を少しずついれてなじませます。なじんだら、水をいれてよくかき混ぜます。（油と水を入れる順序は要注意！）
- 5
卵白に、残りの砂糖全部と塩をいれてしっかりと泡立てます。（電動泡だて器を使うとベスト
-
- 6
④（卵黄液）に⑤の卵白1/3ほどを入れて、泡だて器で混ぜます。
- 7
薄力粉と抹茶は、一度ふるいあわせておきます。
-
- 8
⑥に、⑦(粉）を再度ふるいながら２，３回に分けて入れ、へらで切るように混ぜる。粉がみえなくなるまでしっかり混ぜます。
- 9
⑧に、残りの⑤(卵白）をすべて混ぜ合わせたら、型に流しいれます。卵白をつぶさないよう、さっくりと混ぜます。
-
- 10
オーブン下段180度で25分くらい焼きます。くしをさして何もついてこなければ焼き上がり♪
- 11
焼きあがったらさかさまにして完全に冷まします。（これをしないと、しぼんじゃいますよ！）
-
- 12
完全に冷めたら、型から外して取り出します。
- 13
【トッピング】
生クリームに砂糖（又は蜂蜜）を全量入れて、氷水にあてながら泡立てます。少し緩めが合います♪ - 14
小豆缶は、そのままでもいいのですが、一度小鍋にあけて、５０㏄くらいの水を入れて火にかけ、とろっととするまでに詰めます。
- 15
※オーブンは、蓋をあけると温度が下がるため、予熱は一度高くしてあります。焼くときに温度を変えてください。
- 16
【お詫び】26.10.20、工程⑧⑨に誤記があり訂正。印刷してくださった皆様申し訳ありません。（コメント参照ください）
コツ・ポイント
前日に焼いて、しっかり冷ましておくとしぼまず美味しくいただけます。冷めたら、型から出さずに逆さのままで全体をビニール袋に入れ保管します。
我が家では、生クリームに蜂蜜がお気に入り♪小豆缶の甘みもあるので、クリームは甘さ控えめがおすすめ。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
