鶏挽き肉と酒を鍋に入れ軽く馴染ませ、菜箸でそぼろになるように混ぜながら火にかける。

イチョウ切りにした筍と★を1に加え、落し蓋をして汁気がほとんどなくなるまで中火で煮る。

米を洗い、釜に移す。

3に2を入れ、2合のメモリまで水を加え、炊飯器でいつも通り炊いたら出来上がり。

お好みで水菜を2.5㎝程にカットしたものを加えると、食感が楽しいです。