まずは漬けダレ。ゴマ油とわさび以外の★の材料を火にかけ沸騰したら止め、冷めたらゴマ油とわさびを入れて混ぜます。

食べる２～３時間前に、まぐろを漬けます。漬ける時間は自由ですが、あまり長時間じゃないほうが、まぐろが美味しいかと。

お米を固めに炊き、☆の材料を入れて混ぜます。あまり混ぜすぎず、サックりと。白ゴマも入れます。

酢飯が冷めたら、まぐろ漬けを乗せて、白髪ネギと千切りの大葉を乗せて出来上がり。

一口大に切ったアボカドも入れてみました。
ミョウガの千切りを入れてもいいかも。