お湯を沸かします。その間にほうれん草を洗い、半分の長さに切ります。

熱湯にほうれん草を入れ強火で3分茹で、ザルにあげて水で流し熱を取ります。お水を入れたボールにほうれん草を10分浸します。

玉ねぎは繊維に直角に薄切り。白菜は芯と葉に切り分け、芯は薄くそぎ切りにし、葉と一緒に細かく刻みます。

玉ねぎと白菜を鍋に入れ水200ccを入れ中火より強めで蓋をして10分煮る。

鮭は耐熱容器に入れ酒をかけ、ラップなし600w2分加熱。骨と皮を取り除き細かく切ります。

4が10分煮えたら鮭と水気を切って2センチ幅に切ったほうれん草を加え、牛乳とスライスチーズを入れます。

チーズが溶けたら味見をし、薄いようなら味噌を小さじ1/2から小さじ1加えて1分煮ます。

さっと茹でたうどんにかけたら完成