ちくわ旨煮（27品目不使用）
グルフリ工房ままみぃ @cook_40255787
ごはんが進む２７品目不使用のおかずです
このレシピの生い立ち
食材選びが大変な三男君ですが、家族で同じ物を食べられる時はとても喜んでくれます。
大豆、小麦フリーの醤油はイマイチ品が多いのでかたっぱしから試した結果【白菊しょゆ】は普通の醤油に近かったので家族でこの醤油に変え皆で同じ物を食べています。
ちくわ旨煮（27品目不使用）
ごはんが進む２７品目不使用のおかずです
このレシピの生い立ち
食材選びが大変な三男君ですが、家族で同じ物を食べられる時はとても喜んでくれます。
大豆、小麦フリーの醤油はイマイチ品が多いのでかたっぱしから試した結果【白菊しょゆ】は普通の醤油に近かったので家族でこの醤油に変え皆で同じ物を食べています。
アプリでひらく作り方
- 1
卵・小麦不使用のニッスイちくわを使用します
-
- 2
縦半分にカットし
裏側を格子に切り込みを入れる
長さを半分にカット -
- 3
野菜はカットし低温蒸しに
人参⇒80℃30分
椎茸⇒60℃30分
ピーマンそのまま
今回は、面倒なので低温蒸し野菜を使用 -
- 4
②でカットしたちくわを米油できつね色になるまで素揚げします
-
- 5
酒、みりん、白菊しょうゆをフライパンに入れ煮立たせ③④を加え、水分を飛ばしながら絡めます
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- 6
完成
-
コツ・ポイント
ちくわを色よく揚げてください食感が良いです。
野菜の味を美味しくする為に低温スチーム（蒸し）しましょう、人参嫌いの息子も
「この人参トウモロコシの味がする」と言って喜んで食べます(笑)
つくれぽ
三男が超アレルギー体質で食事に楽しく悪戦苦闘の毎日(笑)「保育園に入ったら給食で皆と同じようにパンが食べられたらいいね～」とグルテンフリー小麦フリーの米ぱん作りを始め、今では市内のアレルギー園児へも米ぱんを届けています。本業はまんま農場と言う会社で農薬を最低限にし米を栽培しています。日本一おいしい米コンテストで３度日本一を受賞田舎で米と米ぱんを作り、子育て＆アレルギー活動をしているママです
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