小松菜を洗い、大き目の鍋にたっぷりのお湯に湯として粗めに微塵切りして、水分をしっかり切ります。

水分をしっかり搾ります。

小麦粉を生地作ります。今回は全粒粉と強力小麦粉を半々で機械に任せて捏ね回し、粉の分量と水は3:1に

挽肉を先に粘り捏ねて、肉がまとめようになったら、全ての材料を入れて混ぜます、隠し味にしらすも肉の中に入れてます。

混ぜた後にもう一度ラープ無しに冷蔵庫へ入れると包む時は散らしにくいです。

やや厚い皮が好みなので太い麺棒を使って生地を大きく伸ばす。

好きな大きさを切ります。

生の生地は柔らかいなので、このみの型に包みます。

たっぷりのお湯で茹でて召し上がれ。

すぐ食べないの分は冷凍室に保存します。