沸騰したお湯にぶつ切り鶏肉を入れてアクが出てきたらキレイに取りましょう。

アクが無くなったら大根をいれて15分煮込みます。

だしの素を入れて5分煮込み砂糖→醤油→ミリンの順番で味付けをして煮込みましょう。

良い色になったらミリンを少々回し入れ
コッテリさせたら出来上がり。