人参は千切りにしてレンジで加熱し、冷水に晒してから水気をよく絞り、挽肉はお酒を入れて灰汁を取りながら茹で、水気を切る。

◎を合わせよく混ぜる。

人参と挽肉を②に入れてよく和えたらゴマもいれる。

塩や胡椒で味を整えて出来上がり。
食べる時お好みでラー油をかけてどうぞ。