クリームチーズは室温に戻して十分に柔らかくしておく。
粉ゼラチンは大さじ2の水でふやかしておく。

生クリームは７分立てに泡立てる。

ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で練り、砂糖を加えてしっかりすり混ぜる。

ヨーグルトと桑抹茶、レモン汁をよく混ぜ合わせ、③に加えてよく混ぜる。

ふやかしたゼラチンを湯せんしてきれいに溶かし、④に混ぜ合わせる。

⑤に②の生クリームを2回に分けて加え、しっかり混ぜ合わせて容器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり。