りんごジュースを2/3まで煮詰めたら、合計300ccまで水を入れ沸騰させる。

飾り用レーズン９粒残して、丼や小ぶりのボウルに、クスクス・生姜・レーズン・塩を入れ、混ぜる。

１を入れ、水分なくなるまでぐるぐる混ぜる。

表面をギュッと押し平らにする。あら熱取れたらフタして冷蔵庫で冷やし固める。（あら熱急ぎでとる時は冷凍庫で20分くらい）

冷え固まったら、ヘラを差し込み隙間を作りお皿にひっくり返して出す。

上にレーズン飾って出来上がり。