鶏むね肉を1口大に切り、塩小さじ1/2、こしょう少々で下味をつける。

玉ねぎを1口大に切る。

鍋に水4カップと、鶏肉、玉ねぎ、白ワイン、ローリエを入れて、水から煮る。

☆中火で15分

じゃがいも、カリフラワーを1口大に切り、鍋に加えて更に10分煮る。

煮ている間にホワイトソース作り。

フライパンでバターを溶かし、少しずつ小麦粉を入れる。

サラサラになるまでよく混ぜたら、牛乳を少しずつ入れ、鶏肉を煮たスープを加える。

ホワイトソースをスープに加え、塩小さじ1、こしょう少々を入れて弱火で7分煮る。

お皿に盛り付け、パセリや粉チーズをふりかける。