しっとりはちみつ風味のクルミパン
のんミ☆ @cook_40069435
はちみつたっぷり、しっとりあまーいクルミパンです。
このレシピの生い立ち
パサッとしたクルミパンを作ったところ、口の中の水分を持っていかれるのは嫌！！との意見があったので、はちみつたっぷり入れてしっとりさせてみました。外までふわんふわんです。
でも悲しいかな中高年な私、飲み物は必須です・・・。
しっとりはちみつ風味のクルミパン
はちみつたっぷり、しっとりあまーいクルミパンです。
このレシピの生い立ち
パサッとしたクルミパンを作ったところ、口の中の水分を持っていかれるのは嫌！！との意見があったので、はちみつたっぷり入れてしっとりさせてみました。外までふわんふわんです。
でも悲しいかな中高年な私、飲み物は必須です・・・。
作り方
- 1
HBに合わせて、材料を投入し、1次発酵まで行う。
- 2
丸めなおして、再度発酵（30℃50分、省略可）
- 3
8分割して、ベンチタイム10分。
- 4
丸めなおして、2次発酵（35℃、1時間）。もしくは、パン生地が2倍の大きさになるまで発酵。
- 5
電子オーブンを240℃で余熱、190℃で焼いた後、1分余熱放置してから取り出す。
コツ・ポイント
途中でこまめに濡れ布巾をかぶせて、生地を乾燥させないこと。作業は手早く。
生地がべたつく場合は、適度に打ち粉を使ってください。
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