ワンカップ日本酒を100ml、みりん大さじ１を煮きります。アルコールが飛んだら火を止めて醤油を入れます。

ボールに60℃のお湯に塩を溶け残るくらい投入し、生筋子をほぐしてください。
※三分くらい掛かっても大丈夫

ボールより少し小さめのザルにイクラを取り、ボールに冷水と塩を溶け残るくらい入れ、ザルごと沈め、ゆっくりかき回します。

ごみが浮いてきたら、ゆっくり足し水をしながらごみを流してくださいね。

ザルを上げ、水切りしたら塩を2つまみかけ、ざっくり混ぜて放置します。

調味液が冷めたら、残ったワンカップ日本酒をザルのイクラにゆっくり回しかけて塩を流してくださいね。

酒がザルで切れたらイクラと調味液をワンカップに戻して冷蔵庫へ！半日くらいから食べられます。