鶏もも肉を下味に半日程漬け込む。

鍋に油を熱して、ニンニク・生姜・ネギを炒める。

香りがたったら、ソースの材料を加え煮詰め、塩・胡椒で味を整え、水溶き片栗粉でトロミを付ける。

1を200度の油で、素揚げし、油をきる。

3に加えて和え、ゴマ油で香り付けをする。

皿に盛り付け、香菜を散らして完成。