玉ねぎを薄くスライスし、水にさらしておく。パセリ、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。

セロリは筋を取って、茎は薄くスライスし、葉は食べやすい大きさに切る。

ツバスとタコは7.8ミリ程の厚みに切り、水にさらしておいた玉ねぎをザルにあげて水を切る。ここで絞らないように注意する。

唐辛子を4ミリくらいの幅に切り、玉ねぎ以外の材料と一緒にボウルに入れて混ぜる。

玉ねぎを加えて、塩コショウ、レモン汁をたっぷり入れて混ぜて味を整える。酸っぱいのが正解。