ブロッコリーは茹でます。
エビは殻をとり背ワタを抜きます。
イカは食べやすい大きさに切ります。

人参、里芋、レンコンは食べやすい大きさに切り、600wの電子レンジで2、3分軟らかくなるまで温める。

にんにくはみじん切りにします。
フライパンにごま油をひき、にんにく、鷹の爪、エビ、イカを火が通るまで炒めます。

人参、里芋、レンコン、溶き卵を加え、更に炒め、ブロッコリーを加えて、オイスターソース、中華だしで味つけします。

お皿に盛り、完成です。