里芋を電子レンジ等でやわらかくなるまで加熱します。里芋の皮をむき、半分に切り分けます。里芋を少し絞り、形を整えます。

豚肉に片栗粉をまぶします。フライパンにサラダ油を入れ、中火で十分に加熱したら、豚肉を一枚ずつ入れて軽く加熱します。

火加減を調整しながら、全部豚肉を加熱したら、里いもに片栗粉をまぶして同じように加熱します。

豚肉と里いもの加熱が終わったら、フライパンの油を他に移します。

フライパンに、水、醤油、料理酒、砂糖、塩、こしょうを入れ、弱火で加熱します。

たれにとろみが出てきたら、豚肉と里いもを加え、ほどよく絡め炒めます。火を止めたら、出来上がり。