大根菜はみじん切りにカットし、塩をひとつまみと水を大さじ1杯ふりかける。ラップをかけ、800wのレンジで1分温める。

照り焼きチキンを一口大にカットし、舞茸は食べやすい大きさにさいてからフライパンに入れる。

❷に合わせ調味料を入れ蓋をして、中火で舞茸に火が通るまで茹でる。

❸に溶き卵をまわし入れ、蓋をして卵に火が通るまで茹でる。

丼ご飯の上に盛りつけて、大根菜をトッピングしたら完成。