しめじは石づきを切ってバラす。エリンギは半分に切って縦に薄切り。

にんじんは縦に薄切りして5mmの千切り。いんげんは冷凍のままポキポキ折る。半分の半分。

オリーブ油を温めて、にんにくを炒める。チューブははねるので注意です。香りが立ったら豚コマを炒める。炒めながら肉をほぐす。

肉の色が変わったら、いんげん、にんじん、しめじ、エリンギの順に炒めます。

すべてがしんなりするまで炒めたら、＊印を入れて塩胡椒して味付けをします。