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シャキ旨!フライド蓮根*れんこん素揚げ
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シャキ旨!フライド蓮根*れんこん素揚げ-レシピのメイン写真

シャキ旨!フライド蓮根*れんこん素揚げ

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

下茹で後に塩で下味してから揚げるだけ!ほんのり塩味!そのままでも美味しすぎて食べ過ぎ注意!ステーキや豚角煮のつけ合わせに
このレシピの生い立ち
揚げてから塩をふると、ダイレクトに感じる塩気をどうにかしたいと思い、下味をつけてから揚げてみました。
そのまま食べても美味しいし、洋風でも和風でも、付け合わせなど何の料理にも合うようになりました。

下茹で後に塩で下味してから揚げるだけ!ほんのり塩味!そのままでも美味しすぎて食べ過ぎ注意!ステーキや豚角煮のつけ合わせに
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揚げてから塩をふると、ダイレクトに感じる塩気をどうにかしたいと思い、下味をつけてから揚げてみました。
そのまま食べても美味しいし、洋風でも和風でも、付け合わせなど何の料理にも合うようになりました。

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シャキ旨!フライド蓮根*れんこん素揚げ

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

下茹で後に塩で下味してから揚げるだけ!ほんのり塩味!そのままでも美味しすぎて食べ過ぎ注意!ステーキや豚角煮のつけ合わせに
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揚げてから塩をふると、ダイレクトに感じる塩気をどうにかしたいと思い、下味をつけてから揚げてみました。
そのまま食べても美味しいし、洋風でも和風でも、付け合わせなど何の料理にも合うようになりました。

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そのまま食べても美味しいし、洋風でも和風でも、付け合わせなど何の料理にも合うようになりました。

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材料

2人分
  • れんこん 1節~
  • 水(茹で用) 適量
  • あら塩 小さじ1/8~
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむいて洗い、厚めに食べやすく切って、水を加えた鍋に入れ、沸騰するまで軽く茹でる。

    • シャキ旨!フライド蓮根*れんこん素揚げ作り方1写真
  2. 2

    ザルにあげて水気をきり、ザルに入れたまま塩を全体にまぶして5~10分くらいおき、塩を馴染ませる。

    • シャキ旨!フライド蓮根*れんこん素揚げ作り方2写真
  3. 3

    揚げ油を温め、ぬるめの状態に、茹でて下味をつけたレンコンを入れ、色付くまで揚げる。

    • シャキ旨!フライド蓮根*れんこん素揚げ作り方3写真
  4. 4

    ※こちらはスティック状に切ってみました。

    • シャキ旨!フライド蓮根*れんこん素揚げ作り方4写真

コツ・ポイント

厚めに切るので食感がシャキシャキします。
アク抜きのために一度茹でてください。

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pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557
2014/11/14 04:28に公開
つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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このレシピのキーワード

素揚げ れんこん

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