玉ねぎは細かくみじん切りにします。

沸騰したお湯に固形のチキンコンソメ入れ混ぜます。

別の鍋か小さいフライパンにバターを入れ細かい泡になるまで温めます。

細かい泡になったら、玉ねぎ入れ、玉ねぎが甘くなるまで炒めます。

甘く炒めたら、生米を入れます。しっかりと炒めます。

米が熱く炒めったら、白ワインを入れ、アルコールを飛ばして、水分を飛ばします。

次に沸騰した、コンソメをひたひたになる様に入れます。

軽く混ぜ、中火の弱位の火で煮詰めます。

煮詰まったら、もう一度暖かいコンソメを入れます。7〜9の行程をコンソメが無くなるまで繰り返します。

無くなったら、ミートソースを入れて、軽く混ぜ合わせ、少し煮詰めます。(温める位で)

暖まったら、バターと塩、こしょうを入れ、お米が割れない様に混ぜ、とろみを着けます。

混ぜったら、火を切り、粉チーズを入れ、チーズを混ぜ合わせます。

鍋を揺すって、リゾットが波ような動きになったら、濃度がちょうど良い状態です。濃度が固い時はお湯を入れて下さい。

お皿に載せ完成です。