豚肉は３ｃｍ幅に切る。大根、人参は３～４ｍｍ幅のいちょう切りにする。

ごぼうは乱切りにして５分ほど水にさらして水気をきる。
白ねぎは斜め切り、里芋は1口に切ります。

鍋に油を熱し、豚肉を炒めます。ごぼう、人参、大根、里芋、長ネギを順に入れて、炒めます。

野菜に火が通ったら、昆布だしを加えます。
沸いてきたらアクを取り、火を弱めます。

弱火でコトコト5分煮たら、お味噌を半量加えます。
さらに５分煮込んで残りのお味噌を加えて完成です。

【お出かけする前に作る時】
昆布だしではなく、水700㏄を入れ10分煮込みます。火を止め、昆布を入れます。蓋をして外出。