ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶く。

豆乳、塩を入れて混ぜる。

そば粉、薄力粉を入れさっくり混ぜる。少し粉っぽさが残っている状態でやめる。

しぼりカスを入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

フライパンを中火または180℃に加熱する。
植物油をひき生地を入れる。約4分焼く。

ひっくり返して裏面も約4分焼く。
焼き色がついていたら完成。