サーモンを桜チップで片面5分スモークし、冷蔵庫で2時間程度寝かせる。

バターで玉ねぎを透き通るまで炒める。

同時にほうれん草を塩を入れたお湯で1分程度煮て、水気を絞り、4等分程度に切っておく。

玉ねぎを炒めたら、牛乳、生クリーム、コンソメ、スモークサーモンの順番に入れる。

ソースが煮立ったところで塩、ブラックペッパーで味を整え、ほうれん草を入れる。

パスタ麺、パルメジャーノチーズを絡めて完成。