* 梅酒 de 鳥手羽元のほっこり煮 *
choco iris @cook_40054884
梅酒は万能調味料♪
ほっこり甘酸っぱい優しいお味に仕上がります。
大好きな小林カツ代さんのレシピアレンジです❤
このレシピの生い立ち
大好きな小林カツ代さんが『梅酒は万能調味料♪』とおっしゃっていて、鳥もも肉を煮ていました。
それをアレンジをしました。
塩麹を入れることによって柔らかくなり、お味噌で味に深みが増します。
少し濃いめのお味なので、お味噌は調整してくださいね。
* 梅酒 de 鳥手羽元のほっこり煮 *
梅酒は万能調味料♪
ほっこり甘酸っぱい優しいお味に仕上がります。
大好きな小林カツ代さんのレシピアレンジです❤
このレシピの生い立ち
大好きな小林カツ代さんが『梅酒は万能調味料♪』とおっしゃっていて、鳥もも肉を煮ていました。
それをアレンジをしました。
塩麹を入れることによって柔らかくなり、お味噌で味に深みが増します。
少し濃いめのお味なので、お味噌は調整してくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
♪の材料をすべて合わせておきます。
別の器に＊のお水で味噌を溶いておきます。 - 2
フライパンに★を入れ、火にかけます。
にんにくの香りが立ってきたら手羽元を入れて、焦げ目をつけます。 -
- 3
お鍋に移して、♪の調味料をすべて入れて、中火にかけます。
梅酒の梅も3つ入れました♪ -
- 4
中火のまま、沸騰させてアルコールを飛ばします。
-
- 5
弱火にして、ふたをします。
焦げないように気をつけながら約20分煮込みます。 -
- 6
仕上げに中火に戻し、用意しておいた＊の材料を回し入れます。
焦げるので、絶えずかき混ぜて！！ -
- 7
味が馴染んで、照りが出てきたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
☆梅酒は焼酎漬けでもブランデーでも、どちらでも！私は、自家製のフルブラ（フルーツをブランデーで漬けたもの、今年は梅を漬けました。）を使っています。
☆最初と最後は、中火なので焦げないように気をつけて！
☆出来れば厚手のお鍋がお勧めです。
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