玉ねぎ、椎茸をみじん切りにして、耐熱容器に入れ、電子レンジで8分チンします。

ボールに牛豚合い挽き肉、1、卵、パン粉、牛乳、塩胡椒を入れ手で捏ねて、食べやすい大きさに丸めます。

サラダ油をひいて、熱したフライパンに2を入れ両面に焼き色がつくまで、裏返しながら焼きます。

焼き色がついたら、水を入れ、ケチャップ、お好みソースを入れ、ハンバーグの形が崩れないように優しく混ぜます。

ソースがドロドロし始めたら、しめじを加え、ソースが少なくなり、ハンバーグ、しめじに絡みつきだしたら完成です。

お皿に盛って、生クリームをスプーンでかけると、見た目も綺麗で、まろやかなハンバーグに。